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茄汁土豆肉卷- b. X$ F/ O6 d
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- Z* X5 ?* m7 E9 K“我也是看到别人做的这道菜,感觉很有创意,完全可以以假乱真的“排骨”。自己尝试做,口感酸酸甜甜,不腻,老少皆宜,很好吃!”
! y. F( Y7 l: _- V4 F0 ^* v7 } 食材明细" b3 H6 E) M% f- q
- 猪里脊肉150克
- 土豆2个
- 蒜4瓣
- 淀粉适量
- 番茄酱4汤匙
- 酱油1汤匙
- 白糖1汤匙
- 食盐适量
- 水适量
- 食用油适量
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茄汁土豆肉卷的做法步骤6 S0 x' M4 b. c+ `& v3 T2 p( d
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" q. @9 p- b+ h7 E8 i准备食材:猪肉,土豆(要中等大小的), p! k! Q0 V1 ^: Z
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N. y+ O' H. ?( Z把猪肉切成1毫米厚,宽4厘米左右的薄片。(鲜肉是不好切的,我一般都是提前把肉放冰箱冷冻一下)
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把土豆切成5厘米长左右的条状。4 o2 Y( S0 A2 `5 d6 g
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拿一根土豆条和一个肉片,用肉包裹住土豆条卷起。
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做好就是这样的。! A, }+ x6 V/ c4 ?# t
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全部做好的土豆肉卷。
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把肉卷放淀粉里滚一下,粘满淀粉。* B# U1 L7 a* o! X
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) A3 \: p- l# Q( E依次做好。. t- g4 {# C' v+ Q! n- X" W2 b% c; ]/ J
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! w4 r& I. v, t- h! L锅里放入玉米油,待烧七成热时,放入肉卷,不要翻动。$ u. g" ?2 C- w, M3 ]& y
0 [# y% Q7 @! S; g) `- q) l) D 10
* T( W' z" K1 w/ }9 ?! W" x炸一分钟左右,肉卷已经定型,可以来回翻动。( y2 f! J Q, E& f# {8 \
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* v9 S7 r8 u' i e$ g$ R; e# H炸大约两分钟可以捞起,把油温加热进行二次复炸。4 [& u/ w0 n* r
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" V1 I; i! h' P: E l; H! u% {二次复炸一分钟左右即可。
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0 B# G( [4 A% R; V# s捞出沥油备用。/ u, {5 U9 N+ W/ O& G6 J' P
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另起锅放底油,放入切好的蒜末爆香,放入番茄酱煸炒,加一点水,加白糖,酱油,食盐煮开。, O5 w' V: w9 [
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放入炸好的土豆肉卷,快速的翻炒,让汤汁均匀包裹住肉卷。
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) W) O6 Y$ j7 ]& _% j3 K' o9 Z% h' _" Y装盘,撒上白芝麻即可。) @% J6 d! l3 U" m+ g) A9 I3 P
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酸酸甜甜,美味不腻!) S5 o# s. v* u0 g* i
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使用的厨具:炒锅
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