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[素菜類] 茄汁土豆肉卷[17P]

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發表於 2016-9-29 10:03:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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茄汁土豆肉卷- b. X$ F/ O6 d
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- Z* X5 ?* m7 E9 K
我也是看到别人做的这道菜,感觉很有创意,完全可以以假乱真的“排骨”。自己尝试做,口感酸酸甜甜,不腻,老少皆宜,很好吃!
! y. F( Y7 l: _- V4 F0 ^* v7 }
食材明细" b3 H6 E) M% f- q
  • 猪里脊肉150克
  • 土豆2个
  • 4瓣
  • 淀粉适量
  • 番茄酱4汤匙
  • 酱油1汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 食盐适量
  • 适量
  • 食用油适量
    . v; `; W# W# [! X6 r2 r
( D( S# Z- g! o8 S9 J1 P
7 l& B, m# o( y0 F1 G3 L. K
茄汁土豆肉卷的做法步骤6 S0 x' M4 b. c+ `& v3 T2 p( d
  • & m& H( T8 g. G. m
    1

    " q. @9 p- b+ h7 E8 i准备食材:猪肉,土豆(要中等大小的)
    , p! k! Q0 V1 ^: Z

  •   z6 K% S/ d' d3 `
    2

      N. y+ O' H. ?( Z把猪肉切成1毫米厚,宽4厘米左右的薄片。(鲜肉是不好切的,我一般都是提前把肉放冰箱冷冻一下)

    + o& H- |4 n4 {1 @# [
  • * {4 }7 s8 Y: m- t
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    $ J, M4 |6 N0 y
    把土豆切成5厘米长左右的条状。
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  • # I0 f* ^- p6 B) G- d! t6 X
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    4 H. N/ }' M; N% R0 U1 j+ w
    拿一根土豆条和一个肉片,用肉包裹住土豆条卷起。

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  • - g3 l  J7 i- v$ ]' S( A
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    ) x3 X5 o3 i: Y. m7 ]8 F
    做好就是这样的。
    ! A, }+ x6 V/ c4 ?# t

  • ! o. n$ m% Q! K9 C
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    ' C: {7 h/ H. _- w/ G1 X! u& o( y3 i- K
    全部做好的土豆肉卷。

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  • 9 {6 G. b* |/ h/ k/ [8 F" J
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    2 U4 A$ {$ a: Z, r" x
    把肉卷放淀粉里滚一下,粘满淀粉。
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  • & B. C" _. y( H* T
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    ) A3 \: p- l# Q( E依次做好。
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  • ; v& C( Q1 l) s& {" h. O9 y, E) y  z
    9

    ! w4 r& I. v, t- h! L锅里放入玉米油,待烧七成热时,放入肉卷,不要翻动。
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  • 0 [# y% Q7 @! S; g) `- q) l) D
    10

    * T( W' z" K1 w/ }9 ?! W" x炸一分钟左右,肉卷已经定型,可以来回翻动。
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  • * F& Y- U$ K1 Y/ i( \/ C* Y$ c& ^0 i
    11

    * v9 S7 r8 u' i  e$ g$ R; e# H炸大约两分钟可以捞起,把油温加热进行二次复炸。
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  • 5 _! v% T# J7 \' M8 r* \
    12

    " V1 I; i! h' P: E  l; H! u% {二次复炸一分钟左右即可。

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  • $ G( z4 _* B& q% f$ |
    13

    0 B# G( [4 A% R; V# s捞出沥油备用。
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  • 4 v1 c  b" E5 S/ y/ o
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    . u& _1 R1 g3 M3 `$ F
    另起锅放底油,放入切好的蒜末爆香,放入番茄酱煸炒,加一点水,加白糖,酱油,食盐煮开。
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  • : `; u8 e. Z2 W* H) C! e
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    ' r& ]! I$ z. z
    放入炸好的土豆肉卷,快速的翻炒,让汤汁均匀包裹住肉卷。

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  • , F5 ^# G9 L. q: Q" V) Y
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    ) W) O6 Y$ j7 ]& _% j3 K' o9 Z% h' _" Y装盘,撒上白芝麻即可。
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  • 5 x( T4 M) G" ]) t8 ?) h$ V/ s' q
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    * P7 F% {0 J6 q, ^. Q# b. W
    酸酸甜甜,美味不腻!
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使用的厨具:炒锅
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