焦糖冬瓜[11P]

huhao740329

焦糖冬瓜[11P]“焦糖和冬瓜的碰撞，会产生什么样的味道呢？冬瓜本身味道偏淡，适宜和各种食材搭配，就连和白糖搭配，也与众不同呢，尤其是将白糖熬成焦糖，冰镇过后，冬瓜浸满了焦糖特有的香甜味，冰凉凉的真是很特别呢！”用料
主料

白糖150克
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冬瓜80克
辅料
开水20克
焦糖冬瓜的做法
1.
准备好食材。

2.
) R+ X2 ?  J) L* L( w: _* ]  O; S冬瓜用挖球器挖出球形。
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锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。
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4.
; x+ W! g0 q% w! n捞出后放入冰水中降温。

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0 _1 ~7 O4 L( e( E锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。
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2 _3 D( i  |" W8 T$ U中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。

7.
将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。
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烹饪技巧
3 y' X- a: ~$ T- W1.如果没有挖球器，可以将冬瓜切成块状。
2.也可以热食，但是冬瓜不如放置久了入味。

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