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A.乾類
6 U; Y: g4 o ^" b. K/ k低筋麵粉
f8 D3 f( w- T: y$ y280克
/ R! e- W2 }' b" L1 ]高筋麵粉
+ c6 T) W5 F6 L3 G" W150克
+ p; }* s0 V8 J二砂糖+ T" m, [( |9 f& @) F
45克 N5 \- [$ h% G3 e
鹽
7 G0 l: o* g% R; ~/ N3 o* t ^& z5克4 K# O1 L5 `+ K& O+ V
B. 酵母水
+ f5 c0 n8 W" J: e4 t+ q+ P即溶酵母粉2 d% X$ {2 d% {* c" v
5克
# x! h+ x" S; P$ j) t$ Y9 A, p& R溫開水
8 J2 F' s3 @ u8 g' u& \, C60克
4 _& Q" w, V9 ~/ _. ~ L8 OC. 牛奶) U) i0 @6 K4 A% g
冰全脂牛奶
% H0 j* K( w3 U4 ]. E9 I9 x# D+ O177克
/ D! K" m' Y4 PD. 配料. k1 s" w+ v! u" w+ {9 t
蔓越莓乾
. S1 r3 H" j' E# B5 B25克
; h% M4 [: J2 l7 Q& J高筋麵粉
- e2 \% n6 i/ o* c25克7 U; j# [4 x1 U5 }9 n: T z* `
冰全脂牛奶
* x0 G* V+ z4 X( l/ v* ]5 c" s15克
* N# p+ H) N/ l+ W/ E+ G4 c' b+ g$ \0 f
1 N( N: c: ^8 A9 G: E
先將所以需要用到的材料準備好
6 T" V7 m k5 [# S6 u麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中/ d6 X' K: ^2 p& z
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
, o% V; k. v# e+ B% x1 m ?5 ^右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小+ P! X# m1 H" S! X- w1 \; f1 A
右5.奶油切成小塊狀. f/ z: L4 O) T& O/ L+ ^4 g: E" N8 i& J
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
- |# n# I" z5 a* M5 K3 m再加入酵母水及牛奶持續攪拌
: n, H" }6 j# d*過程麵糰會有點黏正常
, U; G1 E# d8 y0 F( P將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可$ ?7 v9 [$ B# p) O+ Z9 E) P j& j6 y
9 b- B# A$ d( l5 b
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
! `5 N" y* T; i3 j9 p W- ^( _' |, s再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起& c) L2 J* F0 i, E0 s
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰" l4 \: A8 T, |7 w# J
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
# n5 y* r5 N' `( \4 B+ h拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵# H/ s. u, [; q3 h O7 b
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
% u; X# Q" g0 V' e) G& n5 k# ?* c& @
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘9 i/ `3 d% @4 @4 h R0 |1 W8 V
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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