經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
: T  J, V4 @' H( u; Q1張
模具
1個
檸檬糖漿
4 ~: s' p- a+ q: p" V3 r& x水
40克
+ B; c7 f7 v5 B0 I  {" v' |細砂糖
" e7 q1 I) _: T7 I, q30克
+ \, ~. M0 \; f- A檸檬汁
10克
4 B6 z3 X  c1 @4 X6 f磅蛋糕
無鹽奶油
/ K* w% c$ e3 e8 h4 i; z  ]' |100克
細砂糖
100克
低筋麵粉（過篩）
& h! l( H4 s. i/ `100克
鹽
8 ^  W; J) h8 P7 h5 I, }! a+ cA little
香草精（可有可無）
2克
# @( G) [3 w( }雞蛋
2顆
# }% Y; K0 B) @6 H  \( V  u6 D檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
1 s+ ^( T! F3 D- V80克
檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
6片
; c& m  U& F; l: h8 J$ t8 O, i白糖或冰糖
50克
/ @" S8 `3 s; ~# _5 O' _水
50克
看全部食材



: l9 E4 Z$ W; v3 O9 v" |+ N攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
9 k6 a# d# n7 Q7 h1 ?; p  W% F0 u雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
) ]: C% |# C+ a- p4 S8 `# I: e. J大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
# k3 ]! R( B1 u! F1 m攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
  }% J# X) P: }0 b1.烤箱預熱2分鐘。
$ z$ a; _+ b1 {6 i4 b% h9 S: o# Z2.烤箱170度，55分鐘。
  Z% J$ M$ n3 ^: z9 [5 d! e& \3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
0 U8 B) w! k& U& h- @［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
. M3 [# C, {6 F灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
9 O2 B- t7 `! |8 \% N
  f' C  q! I1 o1 ^" T" y

RGRG

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！