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無鹽奶油
% `5 u/ y; O$ G0 d! [9 s N7 s50克" M0 p+ W/ R, u
糖粉
8 @, H2 U* a3 ^5 ~! I2 J25克
' ~9 A" P4 e' E6 y" d蛋黃
0 N( D l6 k, c' O* k2顆
% S6 H/ Z% w5 y* B低筋麵粉
F' Q, U0 z h% K: f80克
, Y% A# X/ b+ z帕瑪森起司粉5 d; W7 ~( j) b# d& f1 V6 q$ r
40克
7 E3 K! J R* [0 s
$ J( F) T: q2 y. r) _' H& g2 E所有的粉類過篩* z2 u/ C0 ?. g1 \5 V3 q
所有的粉類過篩+ Q4 l5 \3 z3 O! G
2 h/ _# ~, d5 \+ Z& b
奶油隔水加熱至融化! B5 ]9 [1 M: j: q- p% v7 ^
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻' R- p' V5 o6 G4 h) U" x
/ T7 b+ l6 A* s1 e0 t2 J5 o
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團9 G" j5 v- V! l. P; \4 V! V5 p
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了/ S' B1 E; t' C" a* P; |
1 ?4 y4 [) @* J: s+ g桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平- Q' r p/ w' ]6 c, a; F: i- d/ Z
▪︎桿平後包起來+ S, T: {# t3 }
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘8 s6 o Z! z |2 Y$ ?+ l
9 N4 H# N( {. Z6 U取出後就可壓模
, C7 |6 c% q, X% b: W1 x, [餅乾上層塗上蛋黃液
% p n% M4 `3 g) Q5 @) B# u& @0 x▪︎烤箱先預熱10分鐘
4 k% E% X v$ |$ L' r▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
5 V- ^! X- g3 c' g+ }# q8 v! Y* D+ M# [5 U. E
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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