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[無圖菜譜] 香梨杏仁海綿蛋糕

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發表於 2024-1-1 23:02:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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西洋梨; s, o# v/ V3 T) a
2個- d+ w$ ?! f  t0 g1 f1 A: `7 T1 \! o
無鹽奶油 (放置室溫軟化)
  X" V$ M0 S( H( c& o5 Q; m7 M100g, |% `8 C1 l' [( U: O
細砂糖
2 J2 g+ z; B( p8 f  a* B) Z$ X/ E100g$ X$ w+ w% c7 ~, R! @) f7 {
中型蛋6 S6 ~% t) I% ]$ d2 E
3顆: y% [* b, ^( ?( q2 t( \. C7 f) }
香草精
2 |7 m) W# }3 N! i# R1小匙
4 L) w8 K! Y# P* ^# l低筋麵粉% W) L# e; |3 y% y
140g
* O- k9 K! Q6 V3 w+ ^杏仁粉
( Q6 f- G* F0 q. R( E2 k3 X& l20g4 d' N- f, k0 }# S
泡打粉4 y/ M0 ?# X$ Y- y. z5 W' ?
6g" `& {  d) C. C& d4 L; I
肉桂粉
& t# g8 H. [7 V1小匙
2 m1 {9 G( J! r9 C4 j薑粉
7 k2 _1 z  g1 z# V. _* i1小匙
6 w5 ~' p5 [+ G杏仁片3 e* m) B8 P( f* z- b9 P9 d
適量
# v6 C8 X- N& Z4 w3 \1 Z* r) _) J; ?* b7 @3 i) P: Z$ [
, U) o$ r5 M6 q# ]2 Q3 n, L( S
烤箱預熱180度,烤模內塗上一層薄油
) K% r9 v4 i+ L/ u
8 h7 q" j' R1 g( a( k% A麵粉與泡打粉一起過篩後,加入肉桂粉、薑粉
3 h: v' O6 k$ C! X7 r% B* r* v; y. c( o7 A3 h3 k
將一顆西洋梨削皮、切成小丁備用
; i- F0 w+ {" ]! C
% s- z  Y$ x7 l3 g9 |另一顆西洋梨切成4等份後去核,每份切片,排成扇形
, }7 |6 p0 n, \. F% I8 W2 F4 V3 ?, w) a9 R& _
把蛋和糖放入攪拌盆中,以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大: y. a8 S8 A8 D* R2 d0 }2 i

) U* g# w. {5 X
+ }. q* R9 X  i' u) c7 f; b9 W! [" C5 Y
此時將奶油與香草精加入拌勻2 _( K) k. T2 [8 J% N! Q
9 K' ^4 ?8 G4 x9 M+ {# h
加入粉類,以橡皮刮刀切拌均勻,拌入果丁/ L/ u# G* @, L: z; ]+ F" N
  k) P; n9 T$ `3 U- S7 N% H+ W5 _
把麵糊倒入烤模中,在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片
$ d0 x' \  ~0 ]9 V! x
8 m4 `, t9 i  z放入烤箱烤35-40分鐘,以竹籤刺入乾淨即烘烤完成* y- m+ ]" Z2 H' d

. m$ [; L) O0 b3 z出爐略放涼之後脫模,放在網架上直到完全冷卻, y# ]+ u$ V1 ^6 _& K: C

, }4 P: s/ i2 ^4 V
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