凉拌毛豆[12P]

spetoct

( U  R$ ^! f  I7 d6 d主料
毛豆 (适量) 蒜末 (适量) 姜末 (适量)
调料
. y- i; [5 {  Q+ h2 P! x4 R% @八角 (2个) 香叶 (3片) 干辣椒 (若干切丝) 花椒 (适量) 生抽 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 白糖 (适量) 醋 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量)
1 m1 }# T7 r0 g7 }1 v4 s7 ^) n厨具
煮锅
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! R0 l) R2 e+ H- x- E1材料备齐

. [' G. i8 B2 |% Y- s/ ~& K' B2锅中加水，放入香叶和八角。
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3锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
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5 N1 ^; d6 `* s% E( C4水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
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5将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
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6加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。

! a+ j( E+ q& g5 }% }& D$ ^7用筷子拌匀。

, l2 n; Z+ h7 {' y$ d. |8炒锅中入油烧热。
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9加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
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  R: o; Y; N. z' B; |10趁热浇淋在毛豆上。
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11略微拌匀即可。
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