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材料:A1.白糖 75g2.熱水 23cc
) i; e' q1 O6 C: j6 P: GB1.鮮奶 500g
' V! q* z2 G" y: H2.白糖 50g
+ m) [) B0 H+ I0 l$ ^1 Q; D: k3.全蛋 3顆" [- J1 @+ }0 V! h
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做法:1. 將A的白糖75g進鍋中火加熱至融化成咖啡色
7 f% d% i; R3 e9 E$ m2. 熄火後迅速加入A的熱水攪拌,將焦糖倒入烤模中放涼3. 將B全蛋拌勻. F1 u X1 U$ J* f
4. 將B的鮮奶及白糖倒入剛剛煮焦糖的鍋中,用小火加熱至微溫後,即可熄火,並將蛋液倒入攪拌! d" G% S Q$ i9 L
5. 將步驟4過篩兩次後倒入已裝有焦糖的烤模中6. 烤箱預熱180度 |
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