WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
搜索
熱搜: 活动 交友 discuz
查看: 7262|回復: 14
打印 上一主題 下一主題

[無圖菜譜] 水煮鳝鱼 【图片2P】

[複製鏈接]

尚未簽到

跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2012-10-18 05:27:57 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
                 水煮鳝鱼- K3 a" }8 S, i" K2 v

0 e2 L8 a5 M3 k$ `8 k: k1 c1 Z
% G/ x! K' ]4 J( d8 M( x6 o9 N, u$ }- {材料:$ G  L, ]" s' X9 l. U0 ^
    鳝鱼 豆芽 黑木耳
; t% d. ?& {- x调料:
0 n1 J$ B3 X9 \    郫县豆瓣,干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒、料酒0 g! I1 G% ?2 j: J2 [6 S& R
做法:
: A+ E7 M5 V, H7 D    1 葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒用剪刀剪成段,郫县豆瓣切碎备用。
% ]: b: p$ I; t2 w4 Z    2 鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗,用淡盐水浸泡10分钟后切段,沥干水分。8 t$ t: _7 ?/ O, m# p+ c; ]% r$ ]
    3 切好的鳝段用少许白胡椒、料酒腌制20分钟。8 H! K1 O; D& s; f0 j
    4 锅中放清水,姜片,花椒,料酒烧开,接着倒入腌制好的鳝段,搅散,一分钟后捞起,放入冰水中。(此步骤非常重要,不可省略)。
6 ?1 ^7 v5 Z% j+ x# ?    5 锅烧热,倒适量油,大火将油烧至6成热时,放入剁碎的郫县豆瓣炒香(改中火),再倒入葱姜蒜炒香,接着放木耳,豆芽翻炒,加清水煮开后,捞起放入碗底。  B3 F8 ]1 c5 z$ x/ C" y7 t
    6 最后将冰水中的鳝鱼段捞出,入锅搅散,同时加入盐,鸡精,半分钟后,将鳝段和汤汁一起倒入铺好豆芽木耳的碗中。: }: T: s! t, I) t
    7 锅洗净,倒入适量油,烧至6成热,放入干辣椒段和花椒,爆出香味后,连同热油一起浇在鳝鱼上即可。9 Z9 P4 q" J+ M6 e: m4 Y# W
鳝鱼爽脆可口的制胜绝招:
2 _& M6 \( D& r8 {2 y. t, K    1 淡盐水浸泡鳝鱼,能有效除去鳝鱼的粘液。
  s5 M4 d+ n" p    2 焯水后的鳝段需立即入冰水浸泡,这样做出来的鳝段,爽口脆嫩,口感极佳。
/ `3 d% p/ I' \8 {) _3 K: R
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳
累計簽到:32 天
連續簽到:1 天
沙发
發表於 2012-10-19 15:33:58 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
水煮鳝鱼很好。

尚未簽到

板凳
發表於 2012-10-21 04:03:59 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
貌似很重口味阿* W. U' T+ C+ T7 a4 v
+ S) _- O4 s) m9 H( H' G! V
就不知真實味道如何
累計簽到:1453 天
連續簽到:4 天
地板
發表於 2012-10-25 14:31:38 | 只看該作者
特别喜欢,回家试试,感谢分享.
累計簽到:1 天
連續簽到:1 天
5#
發表於 2012-11-2 18:17:44 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

尚未簽到

6#
發表於 2012-11-4 09:52:00 | 只看該作者
哇!加了好多調味的配料,看起來好好吃哦!

尚未簽到

7#
發表於 2012-11-6 07:43:55 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
这个辣椒也太多了。。。
累計簽到:12 天
連續簽到:1 天
8#
發表於 2012-11-10 14:22:18 | 只看該作者
加了好多調味的配料,看起來好好吃哦!

尚未簽到

9#
發表於 2012-11-12 23:40:37 | 只看該作者
看起来很辣,有麻辣的只能敬而远之,否则头皮发麻,最后不知道自己吃了什么\。

尚未簽到

10#
發表於 2012-12-6 06:57:44 | 只看該作者
看起來好好吃7 p% V3 h/ U3 D/ s- O3 B" b" S
但應該也很辣
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表