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菜系及功效:川菜 3 d5 K# ?4 h% @+ o6 ?1 A2 s
口味:香辣 4 {! _& P: b$ R& v/ t: h
工艺:炒
3 u; R& }7 q: z$ y重庆辣子鸡的制作材料:4 T. M. `) q2 [
主料:鸡1000克
1 `1 m7 E6 ?% w* j调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
2 p R- r/ W, Z9 ~& j i; q! R+ N5 R
4 O& }2 h6 u; W% }! \重庆辣子鸡的特色:
/ l5 ]/ Z, S/ W- j! J8 g, r酥香爽脆,回味无穷。
4 k# k& Y9 m% `# ]" C% S* f教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃, c! T7 ?# o& p& k1 k8 ` ]
d" P V* ~ v: a1. 把整只鸡切成小丁;6 b. e- i! Z, D
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;" i5 Y6 j- P% ?0 ^
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;* S) B( E: r% }& G
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
5 F: Q9 |+ r: [: j( k( A5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;; S; o) \* W/ j5 |& |# j
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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