火爆鳝片

zenglizl1

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
口味：微辣      
$ P  i' s' @1 E" T; a$ d" {- {工艺：爆
7 |9 ]0 B( [2 W' X1 ^火爆鳝片的制作材料：
主料：鳝鱼500克
- S6 M4 k' G2 Q. e4 W辅料：莴笋100克
调料：大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,盐5克,料酒15克,猪油（炼制）100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
火爆鳝片的特色：
; T3 ]: _, s4 }) g9 I2 W色泽红亮，味鲜脆嫩。
$ f" h% {# ]5 e$ f+ f% i教您火爆鳝片怎么做，如何做火爆鳝片才好吃
& {2 F& _8 k& e9 U0 s: q7 b1. 将去骨鳝片切成斜片；
: h$ `, f( H, J0 I2. 葱切段，蒜切片；
% A8 M! _  W6 a5 f7 i0 E9 y3. 把鳝片用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；
4. 猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；
' ~+ q9 p7 p- `6 t* r5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
# c: B9 w; N4 V1 W: A! U4 i  |$ a小帖士-食物相克：
; S6 H' s: @! c7 J2 S- ]( p% m$ G鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

tai888

謝謝你的分享唷!!

leekinming

去試試看 , 多謝你

lyflf11

学习了，也收藏了，谢谢

michaleyuan

火爆鳝片，关键是火候，不主张在家里炒，火候达不到，白白浪费了。

ynkybjy

看起来很麻烦，还是要去试试看。。

liuzhaogui

   回去也做了看看

wonpaman

好東西耶 ， 謝謝樓主啦 ！！！！

apfd007

我明天有空 去弄一弄 看看

gzhx05419

这是个好东西呢，感谢楼主分享