菜系及功效：川菜 ' Y8 S) p z1 j/ K. q; z# A
口味：香辣
/ f# V& P9 \5 k5 i7 h- ]" q工艺：炒) E2 E3 s* I9 e2 R
重庆辣子鸡的制作材料：, H5 ?. O% e+ @
主料：鸡1000克2 n" ~, }) ~0 I$ d- P
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克8 R7 d" s& i( @4 k, U1 g" z5 o
' q t! b1 c* H4 n O/ s5 k4 v重庆辣子鸡的特色：$ {' K a4 H5 k# [5 m1 i/ A' ~' X
酥香爽脆，回味无穷。
P; z: y! Q- w/ R教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
4 p, y. m* w' h) w4 Y7 j# }' j( X6 u8 g5 o" u9 U
1. 把整只鸡切成小丁；4 `1 W5 D; }$ G7 S0 C2 v+ Q) T
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
% j9 K5 ^% A; Y5 ]. g! U) ]7 y( H3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
# q j& z" ^7 R$ y7 g, @4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；# ^) g" b0 Q. g& K5 l, J7 V
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；& U: n! I( _' k! ^
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
收藏
贊(