常見海鮮挑選秘訣 你了解嗎？

spetoct

常見海鮮挑選秘訣 你了解嗎？

你會挑選海鮮嗎？挑選海鮮是有講究的，要想吃海鮮吃得健康，一起來了解下挑選海鮮的方法，然後再開吃吧！ 5 h( x( Z. f8 E# e 下載 (126.64 KB) 4 小時前 8 e8 J. ], s- {" {! q' D9 q " y# R( m/ X+ y8 e2 p; o! o 1.魚 & x7 L/ l8 f$ k7 ]5 H) K! P % k3 D4 V  ]0 v/ X2 S 下載 (48.94 KB) 4 小時前   D* J" _! `4 h 9 j2 }; J8 J; b" K8 f1 I% z" X 鑒別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓。首先看魚眼睛，飽滿凸出的眼膜、健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的則一般眼膜有血絲，眼珠不突出；二是摸魚身，體表要新鮮，無傷痕、無畸形，無不明粘液；魚鱗片緊實，魚肚不破，魚眼球不渾濁。新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。三是看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；四是擠壓魚肉，擠壓後魚肉能立即反彈的說明是新鮮的，不反彈的說明是不新鮮的；五是聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的一定是不新鮮的魚。 : u( k/ \( b( k/ B+ w2 h4 M 2.蝦 * {  S: i/ ?; K" a6 h 下載 (50.83 KB) 4 小時前 2 P- `8 r" U6 X2 Q; X + u. f" l. H# |! J% } 新鮮蝦其體表和腹、肢不發黑；頭部和表面不發紅；頭、胸甲與蝦肉連接在一起。先看養在水裏的活蝦，遊得越快的越強健、越新鮮；其次看色澤，蝦殼硬、有光澤的是肉質比較鮮美的；三是看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易就會剝開了；四是靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；五是聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已產生異味，就不新鮮了。 ' u% J8 @/ Y( s1 c/ e0 ? 3.螃蟹 " n5 E) g& p# h4 i1 ~ 下載 (53.62 KB) 7 H# S. T- K1 G; {, t7 x+ v4 小時前 $ N6 u0 M) ?9 o- j* t3 G1 y# U' n 9 R* B- c2 _; X6 X1 |" z 4 ]  `6 J  n* P# R8 L ' o( r2 C5 T& {- k% g. w# w   J% [1 M2 R9 m. n首先看公母，喜歡吃膏那就得吃母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的。公的腹部是三角形而母的是半圓形的；二是看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；三看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；四是要看其蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；五是掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。 $ W& j/ ]' I3 H$ H9 ~' @ 9 M0 k6 Y- E8 L4.蛤蜊 下載 (89.08 KB) 4 小時前 " i6 t; |) ^' J; _/ D 先看水，一般賣家都會把蛤蜊放在水裏養，如果水是渾濁，汙泥很多的，是不新鮮的；如果水是很清澈的，一般會比較新鮮；個頭大的，一般肉比較厚有嚼勁，個頭小的裏面雜質比較少；選花蛤的時候一定要一個一個慢慢挑，每個都得確保有舌頭伸出來，用手去碰一下會收回去的說明蛤蜊是新鮮的。 / n' b( o8 L# T7 @  x 5.鮑魚 ! M4 T; \: i7 g0 I$ {$ j3 N# l7 | 下載 (66.99 KB) 4 小時前 / e; s* S; X3 p 9 z' D) [, p. u/ w4 c 9 t/ c! x0 y  G% g' ~# v7 ^ . Q' H! E* `2 h8 T8 n+ G0 ~8 E3 }能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉，柔軟會動，說明鮑魚鮮活。 0 t- f2 F& B7 F- D" x# \ $ Y8 H0 b4 y! I$ _; L6.扇貝 9 C% |+ z- e. H* A! a  n 下載 (77.16 KB) 6 s% h# S# S1 d6 V* ?7 \5 w4 小時前 * l1 S# N, u& m' c8 y 選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，如果扇貝養在水中，貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。 / i2 H) ?( J  A" {, I9 O; D: t1 P* t7.皮皮蝦 下載 (27.88 KB) 4 小時前 , A/ m6 j! ^4 k- Y; g1 n $ \/ p, N3 L, g- }6 I2 u8 o 挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理，看它的遊水速度和頻率，速度越快、頻率越高，說明越鮮活；其次看皮皮蝦背後的那根黑線，黑線越深說明其含有膏；三是捏皮皮蝦頭，越硬越好；四是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；四是看重量了，同樣大小重量越重越好。 # \% p/ _4 P% h3 q' h) I8.魷魚 下載 (68.72 KB) - T' v: n$ o7 |* S% e- k& H4 小時前 % r- b$ g: W, ?4 Z1 V # r$ e+ E+ P! Z 首先看色澤，新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡、背部有黴紅色；二是用手去擠壓背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；三是看頭部和身體的緊實程度與蝦類似，越緊實越新鮮；四是聞味道，不新鮮的魷魚的味道是很明顯的，聞一下即可。 9.海蜇皮 , d( f* Y& M/ t. G! h$ T6 { 下載 (35.69 KB) 4 小時前 首先看色澤，顏色呈白色、乳白色或淡黃色的比較好，劣質的海蜇皮顏色發黑；二是看其韌度，吃著有嚼勁的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的；三是看其形狀，挑完整的中間沒有破損的海蜇皮。 : J' H/ ^- v0 X5 ?; p$ H$ w : r# k! ~* l& J, j; x: k/ R" I# [/ b10.藻類 下載 (68.89 KB) 7 Q0 y  T3 @* o  o; {; b9 [% G$ @4 小時前 + [/ u) a/ s  a: ~8 t4 q % R+ Q7 H0 n  A( ^  {- R 1 P' u0 k; b2 Q$ B6 c( p/ o6 ~! X首先看色澤，一般新鮮藻類都有獨特光澤，不新鮮的暗淡甚至發黑；二是用手摸、拉，在市場裏有的海帶摸一下手上就會沾上一些不知名的粘液；好的海帶有韌性，而輕輕一拉就斷的肯定是次品或者劣質的；三看完整度，買海帶的時候要記得打開看看，是否有損壞或者小孔洞，要選那種沒有損毀的海帶；四是聞味道，海帶等藻類也是有腥味的，腥味越重越新鮮；五看粉末，海帶特有的粉末，粉末越多說明越好，如果很少或者沒有，可能就是陳年的海帶，建議別買了。 + i1 f  `4 P" E. M2 F" t8 D9 F+ \   j- {2 }9 x& E- n. b 下載 (34.5 KB) 8 v* C6 S! J6 }6 k6 o4 u4 小時前 8 u5 h1 w" N) G2 h/ @ 3 U& I( ~% y% S- n

kkk336699

貼錯區了