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[小吃&甜餅] 伪蛋塔

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發表於 2016-10-23 02:30:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料

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"土司 10片","鲜奶 70g","糖 10g","鸡蛋 1个","无糖优格 30g","蛋黄 1个","低筋面粉 15g","玉米粉5g","蛋白 1个","糖 5-10g"

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做法

2 g* W: U2 y; N8 k/ J土司去边用擀面棍擀平,放入模具整型,用170预热烤箱烤12分,烤好放凉
5 j! k1 ]) A% v% k) K布丁部分~鲜奶加糖煮到糖融化(温度常温),在加入蛋拌匀,过筛2-3次,倒入已放凉的塔皮中
0 z$ @# C& q( A9 i; ]9 X0 u接下来烤箱预热150( `# w& x) B& X2 q2 Y( `
做蛋糕部分1.优格加蛋黄拌匀,在加入已过筛的低筋跟玉米粉拌至无粉状2.蛋白加糖打到湿性泡3.挖1/3蛋白到1.中拌匀,在倒回2.中一字轻拌均匀4.慢慢倒在布丁液上8分满入烤箱150度10分,130/120烤30分即可
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