公司楼下第一家经营超过五年的面馆！[9P]

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中午去公司楼下吃饭，平时不太爱转悠就近就随便吃了，吃的时间长了实在不知道吃啥了，今天就围着那些商铺转了一圈，发现一家装修挺别致的面馆。
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, d+ Y. r+ [" _7 u5 F  W( v$ K, _ 走了进去店员介绍了他们店的特色，歧山臊子面、岐山擀面皮，还有一些岐山当地小吃，本来吃一碗面就够了，但听店员介绍后，就又要了一碗岐山擀面皮。
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这时候老板走了过来，跟老板闲聊了会，老板说他们家是唯一，一家在这个地方经营超过五年的餐厅，因为写字楼下商铺高昂的租金，和这块的人流量太小，好多餐厅都很难持续经营下去，换了一茬又一茬。他们家之所以能经营到现在，是因为他是地道的岐山人，卖的是正宗的岐山臊子面，吃的都是回头客。

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接着说他家的臊子面、擀面皮都是用的，从岐山老家运过来的辣椒和醋，岐山臊子面最讲究的就是醋了，醋的好坏对这碗臊子面的口味起着重要作用，臊子汤则是臊子面的灵魂。
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还有面的配色也很重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木有、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等。

正宗的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。
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在没吃之前，见老板把他家面夸得天花乱坠的，心里有种不屑的感觉，这老板跟王婆有得一拼，当店员把面放到我面前，一股酸香味迎面扑来，赶紧拿起筷子尝了口，真实感觉是老板没有吹牛逼。。。

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当然老板也没忘记夸他家的擀面皮，说他家的擀面皮都是纯手工制作，做擀面皮的师傅是地道的岐山人，味道跟岐山当地的丝毫不差。
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对于一个吃货来说，对岐山擀面皮并不陌生，正宗的擀面皮入口具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口等口感，也许是先吃了一大碗面的缘故吧，觉得他家的擀面皮比较一般了。
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一个人吃一碗臊子面和一碗擀面皮着实有点撑，但实在没控制住自己的嘴，竟然全吃完了。。。不说了我要消消食去！