与FAIRY“蟹”逅秋日美食,错过一季还要再等一年!

佐罗

  FAIRY

& l& U; ^" b5 G6 p秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！

* h2 e! \8 u1 Q2 |" f8 A- _3 S请标题     abcdefg
# P% f  k' J: R! F0 c0 E) V! p
7 m  W& T& w% s# q2 J  ]( t

  s, Q" s& [, n2 ~$ r

+ R* i0 {: d0 y; f/ M“蟹”逅
' K% g& p& o6 ]* b* O# Z, I9 I
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。
. O1 D9 |% [2 G& w
1 h! `+ W9 q$ D- |6 @% }
8 A" N6 G, Q5 _4 V, n% k8 X
8 S- J. W, u5 q# m: u* J  x$ q蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。


/ C, u* Z# q0 y* h5 K


0 ~* R: `( `: W/ {大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。
8 U; }! m9 K: ~8 ?0 _# t


- y6 A1 e) a% }, J赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！


0 h$ z7 v) `$ S' i4 L) ?; W




& s6 o+ T) P% V# E8 [

. d4 e4 b' p6 j+ n6 Q
誉八仙茶室酒楼

2 O; G  T/ l( N" D4 t

9 [# M4 ]$ F1 W1 c作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。
0 M" V' ~) K5 {; b4 ^
, U* ^+ L4 j9 a6 [5 }

$ s0 d5 L& B* J$ _. {( J3 k! f厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
$ T) g+ I) y4 g+ |' U
* H4 w- r7 E$ ~, e/ d地址：太仓路181弄8号新天地

电话：021-63731888
. m3 [/ V" M; @
四方三川



位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。
; a7 I8 \  H. O7 @+ i8 ~5 e) t
( C5 Y/ y+ z2 i2 W

, `) ?7 U& v: B9 U% Y3 ?7 O四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。
) P* _* |6 e; V( q/ R


# h6 Q* p: v2 N5 ?9 g4 @. X& c2 w而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。

地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）
) c4 n3 E9 j5 E8 g5 H5 }
电话：021-60335833

* y5 k" S) M5 B; c( T9 ^& ?. X又间居



峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。




松叶蟹

2 u2 k. K( N) S6 ]2 V" k; J* k- o料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。
2 p, u8 _6 X6 u( \- `
地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼

. A* r! I( b9 @. ?3 {电话：021-63309979/13817816095

4 c% [8 P: {( }! S1 ]/ YGinza Onodera
" v; j1 `2 D% [6 B; A  v



; W" ^' N, g) H9 M, D& V; R. v' u
2 y) J- [( Z9 M- ?于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
& z6 `4 p9 O  p# b3 J/ ?

, t: X* }$ F! C* n, F
9 ^* k) p0 l+ s7 c1 c

1 Y6 `3 H" X6 L5 [4 N0 `! N吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！
. F! [( W% b; h- G% ~/ M
地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
, q9 t/ r; b4 o0 F9 `
; m- q  W9 K* C, I6 q1 @电话：021-63339818
; F/ n( {' E* }; [
4 w' q9 ~4 k% [8 W* e# fel willy
; d& {3 O; q+ i0 `3 i

9 N" S9 U3 Y9 A. X
$ v7 q) ]& F- A* _0 n* V1 Z虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。
# w) j9 a% G1 L' c# B0 E9 N


温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。

地址：中山东二路22号501
. P8 a( j1 Q3 `! i
* y; W  h2 P- u电话：021-54045757
( E* n& ]6 i) s
“蟹”逅秋日
( t/ A/ m/ l8 k0 s0 V+ [
! @& b4 j4 m0 y/ B# N" p

2 t' w$ ?) i3 n8 f) s( c

. e5 N3 B& o* o精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！


+ `& T8 a3 b- G+ P5 ~




+ q2 R/ y- f1 T
$ F: N9 u1 z; f$ d$ d9 u
) K& e: J* R* N# Q* m& A
买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
( w4 X! K: K9 u" a2 b+ W

4 k5 \1 p& f* f) Q$ h, z( @


魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业

- X! Z& P+ T+ G9 u( J0 t; ~
$ m1 q- L% V7 d3 ]) D8 w


2 z1 u, ~3 a& D" f1 X独家专访 | 白敬亭，未定义
4 L4 a6 K8 C& ^

% h( z5 |8 _! `

" h9 b) s$ Y8 q( i5 A
$ ^0 k, X* |. k, v+ F" j& A* L